46 Results for : geschmorten

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    CHATEAU REDON 2018
    Vor einigen Jahren erwarb Henri Ducourt einige Hektar Weinberge in der Gemeinde Cessac. Dieses Gebiet besteht aus verschiedenen kleinen Dörfern, darunter Redon, das seinen Namen den sanften Rundungen des Geländes verdankt, denn redon bedeutet im Okzitanischen rund . Mit seiner dunklen rubinroten Farbe enthüllt der Château Redon dieses Jahrgangs Aromen von reifen roten Früchten, einen Hauch von Veilchen, vermischt mit würzigeren Noten. Im Mund ist der Auftakt süß und fruchtig mit einem schönen aromatischen Abgang. Es handelt sich um einen sehr vollständigen Wein, der die unterschiedlichsten Aromen zu einem herzhaften Vorspeisenteller wie auch zu geschmorten Gerichten entfalten wird.
    • Shop: VINATIS
    • Price: 8.23 EUR excl. shipping
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    Linguine mit feinen Pilzen
    Ein absolutes Muss für jeden Pasta-Liebhaber. Linguine-Nester mit Champignons in zweierlei Zuschnitten, feinsten Pfifferlingen und geschmorten Zwiebeln in einer herzhaften Sahnesoße, verfeinert mit ausgewählten Kräutern. Schnell und einfach zubereitet, ein köstliches Hauptgericht für die ganze Familie. Vegetarisch.
    • Shop: bofrost
    • Price: 9.95 EUR excl. shipping
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    2020 Diehl Superior Grauer Burgunder trocken, Pfalz
    Die neue Superior-Serie vom Weingut Diehl ist das Ergebnis aufwändiger Arbeiten im Weinberg, wie Traubenteilung, langer Ausreifung am Rebstock sowie selektiver Handlese, und einem 12-monatigem Ausbau auf der Feinhefe in besten Tonneaux- Fässern. Das Charakterbild des Diehl Superior Grauer Burgunder ist geprägt von einem komplexen, tiefgründigen Fruchtaroma, einem zarten Säurespiel und feinsten  Holznuancen. Eine Linie voller Eleganz im Stil und Schmelz im Geschmack. Was sollen wir sagen? Langsam wird das Leistungsvermögen der Edesheimer unheimlich – und das sagen wir nicht nur, weil wir bekennende Diehl-Fans sind. Im Glas zeigt er sich in einem hellen aber intensiven Goldgelb. Im Bukett zeigt der Weißwein dann ein warmen Duft mit einer sehr sortentypischen Aromen-Kombination aus Apfelkompott und reifer Walnuss mit leicht gebräunten Mandeln. Der feine Duft wird von eingelegter Aprikose, Ananas und Honigmelone abgerundet und mit etwas Nelke und Zimt im Hintergrund verfeinert. Im Mund ist er dann schwer und körperreich, aber auch mit einer eleganten Frische, die diesen durchaus kräftigen Wein mit einer nicht erwarteten eleganten Unbeschwertheit über die Zunge bringt. Im Nachhall bleibt exotische Frucht gepaart mit feinwürzigen Bartapfelnoten lange präsent. Schlicht ein sehr aromaintensiver Grauburgunder mit einem gekonnten Spagat aus kräftigem Körper und fast tänzerischer Unbeschwertheit auf der Zunge. Probieren Sie den Superior Grauer Burgunder vom Weingut Diehl als perfekten Speisebegleiter zu klassischen Fischgerichten z.B. vom Zander auf der Haut gebraten bis zur provenzalisch gewürzten Dorade oder auch zum mediterran geschmorten Kaninchen oder Saltimbocca alla Romana.
    • Shop: Ludwig von Kapff
    • Price: 19.95 EUR excl. shipping
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    2017 Diehl Superior Sauvignon Blanc trocken, Pfalz
    Traubenteilung, lange Ausreifung am Rebstock sowie selektive Handlese, und eine 12-monatiger Ausbau auf der Feinhefe in besten Tonneaux- Fässern beschreiben die aufwändigen Arbeiten rund um die neue Superior-Serie vom Weingut Diehl. Zu dieser gehört auch der Diehl Superior Sauvignon Blanc, dessen Charakterbild von einem komplexen, tiefgründigen Fruchtaroma, einem zarten Säurespiel und feinsten Holznuancen geprägt ist. Der Diehl Superior Sauvignon Blanc zeigt sich also voller Eleganz im Stil und Schmelz im Geschmack. Dem ist eigentlich nichts hinzuzufügen denn, dass das Leistungsvermögen der Edesheimer langsam unheimlich wird müssen auch nicht so bekennende Diehl-Fans wie wir es sind langsam aber sicher gestehen. Im Glas präsentiert sich der Diehl Superior Sauvignon Blanc in einem hellen aber trotzdem kräftigen Gelb. Dieser Weißwein kann als sehr fruchtig und exotisch beschrieben werden, öffnet sich sein Bukett mit Aromen von Grapefruit, reifer Guave, Ananas und etwas Aprikosenkompott. Die volle, fast warme Frucht wird von einem fast kühlen Netzwerk aus Feuerstein- und Pfeffernoten ummantelt und mit einem Hauch von gerösteten Mandeln abgerundet. Im Mund mit sehr viel cremiger Dichte, die von der Kombination aus Körper und leichter Adstringens geschaffen wird. Am Gaumen entwickeln sich die exotischen Fruchtnoten, etwas Karamell und eine ganz leichte Rauchigkeit, die sich im Nachhall angenehm miteinander vermischen. Ein perfekt abgestimmter Sauvignon Blanc mit viel exotischer Frucht und gefühlvoll eingesetzten hintergründigen Holznoten. Perfekt für Meerestiere und Muscheln. Saisonal ein besonderer Begleiter zu Miesmuscheln in Wurzelgemüsesud oder zum Seeteufel Filet mit geschmorten Cocktailtomaten und Kokosnuss Sauce. Besonders vielfältig auch mit asiatisch gewürzten Speisen, wie zum Beispiel roten Thaicurrys mit frisch gebratenen Garnelen.
    • Shop: Ludwig von Kapff
    • Price: 19.95 EUR excl. shipping
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    2020 Baron Philippe de Rothschild Les Cépages Cabernet Sauvignon Vin de Pays d'Oc
    Mit dem Les Cépages Cabernet Sauvignon hat die angesehene französische Kellerei Baron Philippe de Rothschild einen besonderen, unkomplizierten Rotwein für den alltäglichen Genuss geschaffen. Ein sehr eleganter Wein der aus 100% der so Bordeaux typischen Rebsorte Cabernet Sauvignon vinifiziert wird.Im Glas präsentiert sich dieser Wein aus dem Languedoc im dunkelrot glänzenden Farbkleid welches von rubinroten Reflexen durchzogen ist. Das intensive Bukett verzückt die Nase mit Aromen von Brombeeren, Cassis, Gewürzen und edlen Anklängen von Leder. Am Gaumen wiederholen sich die aromatischen Empfindungen aus dem Bukett. Mit kraftvollem Körper, reicher Frucht und spielerischer Würze verwöhnt der Baron Philippe de Rothschild Les Cépages Cabernet Sauvignon die Zunge des Verkosters. Die seidigen Tannine und seine hervorragende Struktur führen dann zu einem endlos wirkenden elegantem Finale. Das Lesegut für den Rothschild Les Cépages Cabernet Sauvignon stammt aus der Region Limoux bei der Stadt Carcasonne in der südfranzösischen Weinbauregion Languedoc-Roussillon. Hier werden die Cabernet Trauben mit höchster Sorgfalt schon im Weinberg selektiert. In den Parzellen in Limoux wachsen Cabernet-Trauben mit einer sehr festen Traubenhaut, welche das Fruchtfleisch vor Krankheitserregern und Parasiten schützt. Die exzellente Beschaffenheit der Weintrauben sorgt für die intensive Färbung sowie die schön ausbalancierte Tannin-Struktur des Rothschild Les Cépages Cabernet Sauvignon. Der Gärprozess erfolgt kontrolliert bei einer Temperatur von 25-30°C und dauert durchschnittlich sechs Tage. In weiteren 15 Tagen gelangen dann während der Mazeration alle weiteren Geschmacksaromen, Farb- und Gerbstoffe in die Maische und verleihen dem Baron Philippe de Rothschild Les Cépages Cabernet Sauvignon alles was ihn so wunderbar genießbar macht.  Servieren Sie diesen Cabernet Sauvignon als perfekten Speisebegleiter zu geschmorten Fleischgerichten mit mediterranen Kräutern oder einfach solo in geselliger Runde unter Freunden.  Das renommierte Wein- und Genussmagazin Falstaff schwärmt vom 2013er Jahrgang: »Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, dezenter Wasserrand. Zart vegetal unterlegte schwarze Beerenfrucht, etwas Sanddorn, etwas Cassis und Schokolade. Mittlere Komplexität, reife Pflaumen, würzige Textur, präsente Tannine, fruchtsüßer Nachhall, hat Entwicklungspotenzial.« und vergibt stolze 89 Punkte! Für einen Wein in dieser Preisklasse ein wahrer Ritterschlag!
    • Shop: Ludwig von Kapff
    • Price: 7.50 EUR excl. shipping
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    Queensland Cellars - Prestige Shiraz - South Eastern Australia Rotwein aus Australien 2017 trocken
    Sonnenverwöhnter Shiraz aus Australien Die Queensland Cellars-Weine stammen aus dem Herzen von Queensland. Das Weingebiet liegt im Osten Australiens direkt über Brisbane und verzeichnet eine ansteigende Weinproduktion. Dies ist nicht verwunderlich, denn umfangreiche Untersuchungen ergaben, dass dort ideale Bedingungen zum Anbau von hochwertigen Trauben vorherrschen. Australien stellt wahrlich hervorragende Weine her, der beste Beweis ist der Queensland Cellars Prestige - Shiraz.   Verkostungsnotiz: Der 2017er Prestige - Shiraz ist ein verführerischer, geschmeidiger und sehr gut ausbalancierter Rotwein. Die kirschrote Farbe ist sehr einladend, und das reife Bouquet wird von dunkler Frucht aus schwarzer Kirsche und Pflaume dominiert, mit subtilen Tönen von Pfeffer und Lakritz. Am Gaumen schmeckt man schwarze Johannisbeere und die charakteristische Würze heraus. Der Nachklang ist lang, würzig, sehr geschmeidig und glänzend ausgewogen. Der Wein harmoniert am besten mit geschmorten und gebratenen Fleischgerichten vom Wild oder Kalb . Auch intensive, cremige Rohmilchkäse finden eine gute Korrespondenz. Die Serviertemperatur sollte nicht mehr als 17-18 °C betragen.
    • Shop: Weinvorteil
    • Price: 9.99 EUR excl. shipping
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    Kochen mit dem Dutch Oven
    Vom Herd in den Backofen und vom Backofen direkt auf den Esstisch - Schmortöpfe sind beliebt aufgrund ihrer Vielseitigkeit, ihrer Haltbarkeit und der Leichtigkeit, mit der sich in ihnen die leckersten Gerichte zubereiten lassen. Die Rezepte in diesem Buch zeigen, dass man von lange geschmorten Eintöpfen über Soßen, Suppen und Beilagen bis hin zu Brot und Desserts alles in einem gusseisernen Schmortopf oder Dutch Oven zubereiten kann.
    • Shop: buecher
    • Price: 8.30 EUR excl. shipping
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    Colline San Biagio - Donna Mingarda Sangiovese - Toscana IGT Rotwein aus Italien 2013 trocken
    Eleganter Sangiovese aus dem Herzen der Toskana Inmitten der malerischen Landschaft der Toskana liegt die Colline San Biagio. In diesem traditionsbewussten Weingut, welches sich seit Generationen in Familienbesitz befindet, wird auf 7 Hektar Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot kultiviert. Die sorgfältige Pflege der Weinberge, die Lese der besten Trauben per Hand, sowie eine traditionelle Weinherstellung, unterstützt durch moderne Weinkeller, sorgen für Weine von ausgezeichneter Qualität. Die Aromen, die das Gebiet von Carmignano seit jeher auszeichnen, bleiben so unverändert. Die Anerkennung, die sie national und international erhalten, bestätigt den Weg des Weinguts, im Einklang mit der Natur zu arbeiten.   Verkostungsnotiz: Der Wein zeigt sich intensiv und lebhaft, mit einer rubinroten Farbe. Das Bouquet zeichnet sich durch fruchtige Noten aus, ein eleganter Zusatz von Holz macht sich bemerkbar. Der Geschmack ist gut strukturiert, wobei die Tannine sehr reif angelegt sind. Das langanhaltende Finale wird durch Frucht-, Erd- und Rauchtöne unterstützt. Serviert bei 16-18 °C, ergänzt sich der Sangiovese ideal mit reifem Käse, Ribeye Steak, gebratener Maispoulardenbrust mit Rosmarin-Kartoffeln, Wildterrine mit Wachholderbeeren, Ossobuco mit geschmolzenen Tomaten oder auch zu geschmorten Ochsenbäckchen mit Polenta.
    • Shop: Weinvorteil
    • Price: 8.99 EUR excl. shipping
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    2017 Mouton Cadet Réserve Graves Rouge Graves AOC
    Die Trauben für diesen Réserve Mouton Cadet kommen aus der Region Graves, die sich 65 Kilometer entlang des linken Ufers der Garonne bis hin zu den Toren von Bordeaux erstreckt. Ihren Namen hat die Region der Zusammensetzung ihrer Böden zu verdanken. Diese sind durchzogen von kleinen Steinen die im französischen Sprachgebrauch als »gravier« (zu Deutsch »Kiesel«) bezeichnet werden. Diese Böden eignen sich exzellent um darauf Weinreben zu kultivieren. Durch die verschiedenen Schichten von Kiesel und Schotter sind die Böden hervorragend drainiert. Das Gestein verleiht dem Wein zusätzlich einen leicht mineralischen Touch. Darüber hinaus speichert das Gestein Wärme, was den Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht nicht sehr weit auseinander driften lässt. In Kombination mit dem vorherrschenden Mikroklima ist es den Trauben gestattet sehr langsam zu reifen und so eine feine Balance zwischen Süße und Säure zu entwickeln. Wegen ihrer verschiedenen und besonderen Eigenschaften wurden in Graves bewusst Einzelparzellen ausgewählt, in denen ausschließlich Trauben für den Réserve Mouton Cadet Graves Rouge angebaut werden. Um dies zu realisieren ist Baron Phillippe de Rothschild Partnerschaften zu mehreren Winzern der Region eingegangen um jedes Jahr aufs Neue über Trauben von bester Qualität verfügen zu können. Die Weinmacher von Baron Philippe de Rothschild überwachen und kontrollieren dabei das Traubengut bis zur Lese im September kontinuierlich. Nur so ist sicher zu stellen, dass den hohen Ansprüche des Hauses Rothschild genüge getan wird und das Traubengut letztendlich für den Réserve Mouton Cadet Graves Rouge geeignet sind.  Zusammen gesetzt wird diese Rotwein-Cuvée aus den zwei Bordeaux-Klassikern Merlot und Cabernet Sauvignon. Merlot ist dabei mit einem überwiegenden Anteil von 56% etwas mehr vertreten als Cabernet Sauvignon (44%). Der Anteil Merlot verleiht dem Wein seinen geschmeidigen sowie fruchtigen Charakter. Auf der anderen Seite sorgt der Anteil Cabernet Sauvignon für seine Kraft und Struktur sowie sein Potenzial einige Jahre im Weinkeller lagern zu können. Der Wein erscheint mit einem schimmernden Granatrot. Sein Bukett öffnet sich mit Noten von roter Johannisbeere sowie Himbeere. Begleitet werden diese Fruchtnoten von einer Spur Zimt und auch Chilli. Am Gaumen ist er sehr voll und elegant mit angenehm kräftigen Tanninen und einer mineralischen Note. Genießen Sie den Réserve Mouton Cadet Graves Rouge gemeinsam mit geschmorten Fleischgerichten, gegrilltem Lamm oder einfach nur so in geselliger Runde mit Freunden und Familie. 
    • Shop: Ludwig von Kapff
    • Price: 12.95 EUR excl. shipping
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    Terredavino - Barolo DOCG Rotwein aus Italien 2013 trocken
    Mehr als nur ein Barolo Umgeben von den malerischen Weinbergen von Langhe, einem der bekanntesten Weinanbaugebiete Italiens, liegt die Kellerei Terre da Vino. Sie bewirtschaftet über 5000 Hektar, die von mehr als 2500 piemontesischen Winzern wie in einer Genossenschaft kultiviert werden. Diese beeindruckende Basis bietet eine große Auswahl an Weinen, die auf einem sehr hohen Niveau gekeltert werden. Vom weltweit bekannten Barolo bis hin zu kleinen, lokal bekannten Tropfen. Hier ist für jeden etwas dabei. Was das Sortiment verbindet, ist die Philosophie von Terre da Vino: Nur Weine aus dem Piemont, die den DOC- und DOCG-Richtlinien entsprechen, sind Teil dieser Auswahl. Probiere diesen Barolo DOCG und werde auch Du ein Liebhaber der Kellerei Terre da Vino aus dem Piemont.   Verkostungsnotiz: Mit seiner tief rubinroten Farbe, die ins granatrote übergeht, weiß der Wein von Beginn an zu gefallen. In die Nase strömen intensive und komplexe Aromen von Rosen und Veilchen. Nach dem ersten Schluck bekommt man ein gutes Gesamtbild vom robusten, gleichzeitig samtigen Geschmack. Auf 18-20 °C wohl temperiert, bietet sich der Barolo hervorragend als Begleiter zu verschiedenen Käsesorten, geschmorten Ochsenbäckchen, Entrecôte oder Pasta an.
    • Shop: Weinvorteil
    • Price: 13.99 EUR excl. shipping

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