103 Results for : umami

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    Nom Nom Paleo: Let's Go!volume 3
    The New York Times bestselling creators of Nom Nom Paleo are back with a new collection of internationally-inspired, umami-packed dishes-including keto-friendly, Whole30, and plant-based recipes!
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    Mundgerecht: Eine sinnliche Entdeckungsreise für Kinder, Eltern und Großeltern, Hörbuch, Digital, 79min
    MUNDgerecht: Das zweite Album der Audio-Reihe "SINNlich". Mit "Chrüteroski", Christine Brugger, Renata Burckhardt u.v.m. Musik: Balts Nill (Mundharmonika). Hör-Animationen für Jung und Alt - ein Generationenprojekt für Kinder, Eltern, Großeltern, Kindergarten- und Schulklassen. Chrüteroski zaubert mit Lieblingsrezepten von Fünftklässler-Innen... Armensuppe oder Zitronensalat? Kochen und Essen im alten Bern... Zu Tisch bei Freunden aus drei Kontinenten... 1.000 Apfelsorten und eine Sensorikwissenschaftlerin... Mundwerke: Geschichten, Gedichte, Spiele und Palaver... Wie schmeckt umami? Entdeckungen aus der Welt der Geschmacksforschung... Und: Schnurregygele mit Balts Nill! Die Audio-Reihe "SINNlich": Neue und spannende Entdeckungen, Unterhaltsames und Wissenswertes rund um unsere Sinnesorgane. deutsch. Michael Schacht, Christine Brugger, Renata Burckhardt. https://samples.audible.de/bk/edel/001104/bk_edel_001104_sample.mp3.
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    Rosé Prestige Sekt Brut (Bio) - 2013 - Reichsrat von Buhl
    Das Besondere an diesem Wein Das Weingut Reichsrat von Buhl ist einer der ganz großen Namen im Anbaugebiet Pfalz. Die hohe Weinqualität des Hauses ist schon lange bekannt, doch von der exzellenten Güte der angebotenen Schaumweine haben noch nicht alle Weinfreunde gehört. Der Rosé Prestige Jahrgangs-Sekt steht geradezu sinnbildlich für die Hingabe und Leidenschaft, die bei von Buhl in Bezug auf die Herstellung von edlen Schaumweinen an den Tag gelegt wird. Dabei kommt die Kompetenz in Sachen Sekt nicht von ungefähr: Mathieu Kauffmann war viele Jahre der verantwortliche Winzer bei Reichsrat von Buhl und er brachte die ganze Erfahrung seiner 12-jährigen Tätigkeit beim prestigeträchtigen Champagnerhaus Bollinger mit ein. Und auf ihn nimmt der Rosé Prestige Sekt ganz besonderen Bezug, denn das Jahr 2013 markierte Kauffmanns Start bei von Buhl und so erntete er und sein Team in diesem Jahr das erste Mal zusammen Trauben. Genauer gesagt die biozertifizierten Spätburgunder-Trauben für diesen Sekt, die auf Buntsandstein-, Löss- und Kalkstein-geprägten Böden gedeihen. Es war die Geburtsstunde des ersten Prestige Sekts von Reichsrat von Buhl. Die geernteten Trauben wurden per Hand selektiv gelesen und bei der anschließenden Pressung orientierte man sich an allerhöchsten Standards, die auch bei Top-Champagnern zur Anwendung kommen: Nur die ersten 50 Prozent des schonend gepressten Mosts werden nach kurzer Maischestandzeit für diesen Rosé-Sekt verwendet. Es handelt sich also um das wahrhaft Beste der Beeren. Der Rosé Prestige Sekt wurde dann zum Teil in Edelstahl, zum Teil in 500 Liter fassenden Eichenfässern aus Frankreich vergoren und ausgebaut. Mit einem Gemisch aus Hefe und Zucker – französisch liqueur d’expedition genannt – gelangte der Wein schließlich für den zweiten Gärprozess in die Flasche. Diese traditionelle Flaschengärung auf der Vollhefe dauerte geduldige 40 Monate. Degorgiert wurde der Sekt dann ohne Zugabe von Dosage, bedeutet: Er enthält den natürlich aus den Trauben stammenden Zucker. Aus diesem Grund dürfte dieser als Brut eingestufte Sekt auch „Zero Dosage“ auf dem Etikett tragen. Der Rosé Prestige Sekt Brut aus dem Hause Reichsrat von Buhl ist ein Schaumwein für ganz besondere Momente. Die aufwendige Herstellungsmethode war lohnenswert, denn sie mündet in einem heute schon wunderbar gereiften Sekt, der bereits Tertiäraromen zeigt und dadurch eine große Komplexität offenbart. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Im Glas in einem Rosaton mit orangenen und goldenen Reflexen. Die sehr feine Perlage steigt rasch nach oben. Der zarte Duft zeigt schmeichelnde Aromen von roten Johannisbeeren, Erdbeeren, Hagebutte und Brioche. Im Mund wirkt der Jahrgangs-Sekt sehr cremig und feinperlig. Mit Umami-artiger Textur sowie frischer Säure führt er zu einem lang anhaltenden, gut strukturierten Abgang. Jetzt bereits mit schönen Reifetönen wird er sich in den kommenden fünf Jahren noch weiterentwickeln.
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    Making Good Food Great
    Making Good Food Great ab 24.49 € als Taschenbuch: Umami and the Maillard Reaction. Aus dem Bereich: Bücher, Taschenbücher, Ratgeber,
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    Pinot Noir - 2019 - Cloudy Bay - Neuseeländischer Rotwein
    Das Besondere an diesem Wein Der Pinot Noir vom neuseeländischen Kultweingut Cloudy Bay gehört zu den besten Weinen dieser Rebsorte im ganzen Land. So wundert es kaum, dass der Wein aus Marlborough regelmäßig mit Bewertungen deutlich über 90 Punkten ausgezeichnet wird. Für viele Weinfreunde wirkt es trotzdem nach wie vor befremdlich, dass ein so hochwertiger Pinot Noir aus Neuseeland stammt.Denn: Wohl keine andere Weinregion der Welt steht so sehr für Weine der Rebsorte Pinot Noir wie das französische Burgund. Die herausragende Qualität von Spitzenexemplaren des Gebiets steht außer Frage. Die exorbitanten Preise dafür allerdings auch. Gute Alternativen finden sich durchaus mit Spätburgunder-Weinen aus Deutschland, doch wer dabei nicht den Blick in die Neue Welt richtet, begeht einen dramatischen Fehler.Mittlerweile steht Neuseeland für die Rebsorte Pinot Noir wie kein anderes Land außerhalb Europas. Kein Wunder eigentlich, denn die klimatischen Verhältnisse unterscheiden sich vom gemäßigten Klimas im Burgund weniger als man zunächst glauben mag. Das Plus an Sonnenstunden tut den neuseeländischen Pinots eher gut als schlecht. Der besonders fruchtbare Boden kann ebenfalls von Vorteil sein, wenn man die Reben nur ausreichend gut zurückschneidet.Die Trauben für den Cloudy Bay Pinot Noir wurden ausschließlich per Hand geerntet. 85 Prozent der Trauben hat man anschließend entrappt und 15 Prozent behielten ihr Traubengerüst, um für mehr Konzentration im fertigen Wein zu sorgen. Das Anquetschen der Trauben wird im weiteren Verlauf vermieden, da das Lesegut rein mit Hilfe der Schwerkraft in die Gärtanks befördert wird. Dort verbrachte der Most 18 Tage mit Schalenkontakt und nach der Gärung wurde der Wein zwölf Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut, wovon 35% Prozent neu waren. Wie der Wein schmeckt: samtig & weich Dieser Pinot Noir zeigt sich mit sehr rebsortentypischem, hellem Kirschton am Auge. Ein betörendes Aroma steigt aus dem Glas, das unverkennbar für Pinot Noir beziehungweise Spätburgunder steht. Reife Erdbeeren, Himbeeren und auch Kirschen in Kombination mit einer Melange aus Erde, Laub, Pilzen und Gewürzen. In dieser Intensität nur in einem Wein aus der Neuen Welt zu finden. Im Mund setzen sich vor allem die Gewürznoten fort – getragen von dem Erdbeer-dominierten Fruchtkern. Zudem ein moderater Tannineindruck sowie eine Umami-Note, die blutig-fleischig wirkt. Im langen Abgang mit guter Säure und nur ganz leichter Bitterkeit ausgestattet. Was Kritiker zu dem Wein sagen Joe Czerwinski vom Wine Advocate vergibt 92 Punkte und schreibt: „Der 2016 Pinot Noir ist ein seidiger Wein mit mittelkräftigem Körper, der mit Himbeer- und Erdbeerfrucht ausgestattet ist. Andeutungen von Cola und Gewürzen bilden eine zusätzliche Dimension, die im Abgang nachklingt“.
    • Shop: Weinfreunde
    • Price: 34.80 EUR excl. shipping
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    2017 Château Canon 1. Grand Cru Classé B Saint-Émilion A.C.
    Robert Parker's Wine Advocate: 94-96/100 Punkte "The deep purple-black colored 2017 Canon offers-up intense notes of crushed blackberries, black cherries and warm cassis with touches of fertile loam, yeast extract, beef drippings and iron ore plus a waft of garrigue. Medium to full-bodied with great freshness and firm, rounded tannins, it's very earthy in the mouth, finishing long and mineral-laced. A very serious wine, it is also fun, bright and vivacious and should age impressively." James Suckling: 95/100 Punkte "This is very focused and fresh with limestone and crushed-stone character. Medium to full body, integrated tannins and a salty finish. Shows lots of minerality already. Umami licorice undertones."  Wine Spectator: 93-96/100 Punkte "A very pretty, slightly high-pitched version, featuring sleek cherry, cassis and damson plum fruit racing through, picking up light savory and mineral notes. The minerality blooms through the finish, with a floral gilding adding a sparkly effect on the long, unencumbered finish."  Decanter: 94/100 Punkte "Another successful year for Canon; not as voluptuous as in 2016 or 2015, but it has a wonderful salinity and a crisp, fresh curl to the fruit. They aim for crystalline flavours, vibrant fruit and a sense of forward motion, and for me it has that again this year. The flavours of blueberries, blackberries and soft, smoky almonds are drawn out through the palate, and by the time it has finished you are ready to go again. It has an austerity that is overridden by the juice, not quite overriding the vintage, but it's a delicious wine that again showcases the beauty of limestone. 50% new oak. Thomas Duclot is consultant here, and it really is a great year for the estates that he works with. Drinking Window 2025 – 2040” Vinous (Neal Martin): 92-94/100 Punkte "The 2017 Canon was picked 4 to 21 September and 22 to 27 September for the Merlot and Cabernet Franc at 42hl/ha and matured in 56% new oak. There is 14.0° alcohol this year and the pH comes in at 3.66. This takes a little time to open, eventually revealing blackberry, briary, crushed stone and light iris scents. The palate is medium-bodied with very fine tannins and good backbone. Strangely, it reminds me a little of modern-day Figeac, that Cabernet component smaller here but very expressive with touches of graphite and flint towards the linear but beguilingly fresh finish. I like the manner in which the limestone shines through the wine here, something noticeable in recent vintages. Whilst not the sensational 2015 or 2016, it is a damn fine Saint-Émilion that will settle at the top of my banded score. Trinkreife: 2022-2045" Wine Enthusiast: 93-95/100 Punkte "Barrel Sample. Rich and densely concentrated, this wine has a generous character. It is not hugely structured, but does have great black fruits and a warm, rounded character, so it will develop relatively quickly. Drink from 2022." Weinwisser: 18/20 Punkte "77 % Merlot, 23 % Cabernet Franc. 42 hl/ha. Dunkles Granatrubin mit violettem Rand. Komplexes rotbeeriges Bouquet mit Anklängen an Veilchen und Johannisbeeren. Am feingliedrigen, femininen Gaumen mit präziser Ausrichtung und feinmehligem Tannin. Im Finale mit intensivem Rückaroma nach rotem Kirschensaft und einem Hauch Kokos – eine burgundische Delikatesse auf demselben hohen Niveau wie letztes Jahr. 2025-2045" Bitte beachten Sie die Sonderbedingungen der Subskription in unseren AGB. 
    • Shop: Ludwig von Kapff
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    Rosé Prestige Sekt Brut (Bio) - 2013 - Reichsrat von Buhl
    Das Besondere an diesem Wein Das Weingut Reichsrat von Buhl ist einer der ganz großen Namen im Anbaugebiet Pfalz. Die hohe Weinqualität des Hauses ist schon lange bekannt, doch von der exzellenten Güte der angebotenen Schaumweine haben noch nicht alle Weinfreunde gehört. Der Rosé Prestige Jahrgangs-Sekt steht geradezu sinnbildlich für die Hingabe und Leidenschaft, die bei von Buhl in Bezug auf die Herstellung von edlen Schaumweinen an den Tag gelegt wird. Dabei kommt die Kompetenz in Sachen Sekt nicht von ungefähr: Mathieu Kauffmann war viele Jahre der verantwortliche Winzer bei Reichsrat von Buhl und er brachte die ganze Erfahrung seiner 12-jährigen Tätigkeit beim prestigeträchtigen Champagnerhaus Bollinger mit ein. Und auf ihn nimmt der Rosé Prestige Sekt ganz besonderen Bezug, denn das Jahr 2013 markierte Kauffmanns Start bei von Buhl und so erntete er und sein Team in diesem Jahr das erste Mal zusammen Trauben. Genauer gesagt die biozertifizierten Spätburgunder-Trauben für diesen Sekt, die auf Buntsandstein-, Löss- und Kalkstein-geprägten Böden gedeihen. Es war die Geburtsstunde des ersten Prestige Sekts von Reichsrat von Buhl. Die geernteten Trauben wurden per Hand selektiv gelesen und bei der anschließenden Pressung orientierte man sich an allerhöchsten Standards, die auch bei Top-Champagnern zur Anwendung kommen: Nur die ersten 50 Prozent des schonend gepressten Mosts werden nach kurzer Maischestandzeit für diesen Rosé-Sekt verwendet. Es handelt sich also um das wahrhaft Beste der Beeren. Der Rosé Prestige Sekt wurde dann zum Teil in Edelstahl, zum Teil in 500 Liter fassenden Eichenfässern aus Frankreich vergoren und ausgebaut. Mit einem Gemisch aus Hefe und Zucker – französisch liqueur d’expedition genannt – gelangte der Wein schließlich für den zweiten Gärprozess in die Flasche. Diese traditionelle Flaschengärung auf der Vollhefe dauerte geduldige 40 Monate. Degorgiert wurde der Sekt dann ohne Zugabe von Dosage, bedeutet: Er enthält den natürlich aus den Trauben stammenden Zucker. Aus diesem Grund dürfte dieser als Brut eingestufte Sekt auch „Zero Dosage“ auf dem Etikett tragen. Der Rosé Prestige Sekt Brut aus dem Hause Reichsrat von Buhl ist ein Schaumwein für ganz besondere Momente. Die aufwendige Herstellungsmethode war lohnenswert, denn sie mündet in einem heute schon wunderbar gereiften Sekt, der bereits Tertiäraromen zeigt und dadurch eine große Komplexität offenbart. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Im Glas in einem Rosaton mit orangenen und goldenen Reflexen. Die sehr feine Perlage steigt rasch nach oben. Der zarte Duft zeigt schmeichelnde Aromen von roten Johannisbeeren, Erdbeeren, Hagebutte und Brioche. Im Mund wirkt der Jahrgangs-Sekt sehr cremig und feinperlig. Mit Umami-artiger Textur sowie frischer Säure führt er zu einem lang anhaltenden, gut strukturierten Abgang. Jetzt bereits mit schönen Reifetönen wird er sich in den kommenden fünf Jahren noch weiterentwickeln.
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    The DNA Restart: Unlock Your Personal Genetic Code to Eat for Your Genes, Lose Weight, and Reverse Aging , Hörbuch, Digital, ungekürzt, 657min
    The DNA Restart, by world-renowned neurogeneticist and New York Times best-selling author Dr. Sharon Moalem, walks you through revolutionary steps to a diet and lifestyle perfect for your individual genetic makeup. The DNA Restart plan utilizes decades of in-depth scientific research into genetics, epigenetics, nutrition, and longevity to explain the pivotal role genes play in the journey to ideal weight and health status. Dr. Moalem's unique 28-day plan shows you how to upgrade sleep, sensory awareness, and exercise; conduct easy genetic self-tests that allow you to individualize your carbohydrate intake levels, determine your genetically optimized level of alcohol intake, and more; and genetically thrive by incorporating umami-rich recipes and oolong into your diet. Inspiring testimonials and delicious recipes with mix-and-match meal plans round out this groundbreaking diet book. ungekürzt. Language: English. Narrator: P. J. Ochlan. Audio sample: https://samples.audible.de/bk/blak/009104/bk_blak_009104_sample.mp3. Digital audiobook in aax.
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    Flavor Bombs
    Flavor Bombs ab 17.99 € als epub eBook: The Umami Ingredients That Make Taste Explode. Aus dem Bereich: eBooks, Haus & Heim, Essen & Trinken,
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    • Price: 17.99 EUR excl. shipping
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    The Fish Sauce Cookbook
    The Fish Sauce Cookbook ab 17.99 € als epub eBook: 50 Umami-Packed Recipes from Around the Globe. Aus dem Bereich: eBooks, Haus & Heim, Essen & Trinken,
    • Shop: hugendubel
    • Price: 17.99 EUR excl. shipping

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