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Passimiento - 2020 - Baglio Gibellina - Italienischer Rotwein

Das Besondere an diesem Wein Die Herstellung des Passimiento des sizilianischen Weinguts Baglio Gibellina orientiert sich an dem klassischen Herstellungsverfahren eines Amarone – der sogenannten Appassimento-Methode. Der Wein enthält 30 Prozent der Rebsorte Frappato – ebendiese Trauben werden vergleichsweise früh geerntet und anschließend schonend getrocknet. So entstehen enorm konzentrierte Beeren, die durch die frühe Ernte noch ausreichend Säure besitzen. So erinnern die Beeren nach dem Trocknen zwar an Rosinen, doch bringen sie eine wohltuende Frische in den Wein ein. Die Nero d’Avola Trauben des Weines (70 Prozent) werden ebenfalls getrocknet, doch wird dieser Flüssigkeitsverlust durch das längere Hängen am Rebstock bewirkt – also ähnlich wie bei einer Trockenbeerenauslese. Um den Alkoholgehalt während der alkoholischen Gärung nicht zu hoch ausfallen zu lassen, stoppt man diese indem man den Most gezielt abkühlt. Das Ergebnis ist ein fulminant konzentrierter Wein, der mit Hilfe der gewollt verbleibende Restsüße extrem harmonisch wirkt. Und erst nach dem Gärprozess werden die beiden Rebsorten von dem erfahrenen Kellermeister miteinander zu einer stimmigen Cuvée vereint. Dieser aufwendige Prozess und der daraus resultierende Flüssigkeitsverlust sorgt dafür, dass sich nur noch sehr wenig Wein aus den Beeren herstellen lässt. Doch ist es ein lohnenswerter Winzer-Kniff: Der Passimiento von Baglio Gibellina ist ein sizilianischer Weintraum, der bereits beim ersten Schluck die Besonderheit des Herstellungsprozesses offenbart. Der Wein ist eine beeindruckende Weinerfahrung, die niemand einfach nur „nebenbei“ genießen kann. Die volle Aufmerksamkeit zahlt sich aus! Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Leuchtend kräftiges Rubinrot. Der Duft des Weines ist intensiv und erinnert an Rote Grütze, Schokolade und Wildkräuter. Im Mund sehr opulent, aber gleichsam mit wohliger Sanftmut und leichtem Süßeeindruck ausgestattet. Die Vollmundigkeit wird durch eine gute Säurestruktur bestärkt. Im Abgang lang und mit weichen, eleganten Tanninen.

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Baronie Coraldo Nero d'Avola - 2020 - Baglio Gibellina - Italienischer Rotwein

Die schwarze Traube aus Avola ist das Aushängeschild Ihrer sehr wahrscheinlich ursprünglichen Herkunft Sizilien und wird von den Einheimischen auch respektvoll „Principe Siciliano“ (sizilianischer Prinz) genannt. Der Nero d´Avola vom Weingut Baglio Gibellina erstrahlt in einem tiefdunklen Purpurrot im Glas und die ausgeprägten Aromen von Brombeeren und Maulbeeren steigen einem in die Nase, gefolgt von intensiven italienischen Kräuternoten. Am Gaumen ein süßlich-reifer Saft von schwarzen Früchten, der einen bleibenden seidenweichen Eindruck hinterlässt.

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Sandrà Primitivo Salento - 2020 - Baglio Gibellina - Italienischer Rotwein

Das Besondere an diesem Wein Der Erzeuger Baglio Gibellina erweist einmal mehr den Sorten des italienischen Südens alle Ehre. Dieser Primitivo aus dem Salento zeigt, welches Potenzial in dieser Traube steckt! Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Dichtes Rubinrot im Glas und kräftige Aromen von Brombeeren und Edelschokolade sind präsent. Am Gaumen ist der Wein wundervoll kräftig, dicht und unterlegt von einer samtigen Tannin-Struktur. Der Wein ist auch im Ausklang stark von jener Schoko-Note geprägt, die bereits in der Nase zum ersten Schluck verführte. Molto bene, dieser Wein.

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ADAC Reiseführer Sizilien

Erscheinungsdatum: 12.01.2021, Einband: Englische Broschur, Titelzusatz: Der Kompakte mit den ADAC Top Tipps und cleveren Klappenkarten, Auf den Spuren der Vergangenheit, ADAC Reiseführer, Auflage: 1/2021, Autor: De Rossi, Nicoletta, Verlag: ADAC Verlag, Co-Verlag: in der Gräfe und Unzer GmbH, Sprache: Deutsch, Schlagworte: Aci Castello // Acireale // Agrigent // Äolische Inseln // Ätna // Aussichtspunkte // Camilleri // Capo San Vito // Catania // Cefalù // Erice // Ferien // Feste // Freizeit // Geschichte // Gibellina // Goethe // Hoteltipps // Insidertipps // Isole Eolie // Italien // Kirchen // Kultur // Kunst // Landschaften // Madonie // Mandelblüte // Märkte // Marsala // Messina // Monreale // Monte Pellegrino // Museen // Orangen // Palermo // Pirandello // Ragusa // Reise // Reiseführer // Restauranttipps // Salinen // Segesta // Sehenswürdigkeiten // Selinunt // Sizilien // Stromboli // Syrakus // Taormina // Tempel // Top Tipps, Produktform: Kartoniert, Umfang: 144 S., Seiten: 144, Format: 1 x 20.5 x 12.2 cm, Gewicht: 248 gr, Verkäufer: averdo

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Negroamaro Salento - 2018 - Baglio Gibellina - Italienischer Rotwein

Dieser Negroamaro überzeugt mit einem intensiven Aroma nach Pflaumen, Schlehe und getrockneten Kräutern. Kraftvoll und intensiv am Gaumen mit einer Idee von Lakritze. Die Heimat des Negroamaro wird auch als die „Kornkammer“ Italiens bezeichnet und ist somit auch die Wiege der italienischen Pasta aus Hartweizen. Probieren Sie den Wein doch einmal zu Rigatoni mit Schweinefleischragout - unverschämt lecker!

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Sandrà Salice Salentino Riserva - 2017 - Baglio Gibellina - Italienischer Rotwein

Das Besondere an diesem Wein Aus Apulien muss nicht immer nur Primitivo stammen. Dieser Salice Salentino Riserva wurde stattdessen aus den Rebsorten Negroamaro (80 Prozent) und Malvasia Negra (20 Prozent) hergestellt. Der Sandrà Riserva weiß ab dem ersten Schluck zu beeindrucken, ja sprachlos zu machen. Der Wein besitzt eine enorme Fruchtintensität, einen kräftigen Körper und eine lang nachwirkende Würze. Doch das Wichtigste: Der Wein verfügt über eine sehr gute Frische, die den überbordenden Charakter in einen festen Rahmen einpasst. Die bezaubernden Fruchtaromen sind das Resultat von vollreifen Trauben, wie sie nur im sonnenverwöhnten Klima Süditaliens entstehen können. Die Kraft und Würzigkeit des Sandrà sind wiederum das Ergebnis von satten 24 Monaten Reifezeit in kleinen Eichenfässern. Die Holznoten verleihen dem Wein eine wahrlich zusätzliche Dimension. Durch die lange Zeit im Fass, darf sich der Wein im Übrigen als Riserva bezeichnen – die Kennzeichnung für wirklich große Weine aus Italien. Der aus der DOC Salice Salentino stammende Sandrà ist sicher kein Wein zum „Nebenhertrinken“. Er zieht alle Aufmerksamkeit auf sich und lädt zu genussvollen Stunden ein – gerne im Austausch mit anderen Weinfreunden. Selbstverständlich passt der Wein bestens als Essensbegleiter. Hartkäse ist der Klassiker, doch auch reichhaltige Schmorgerichte eignen sich hervorragend. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Der Wein fließt in einem undurchsichtigen Dunkelrot ins Glas. Der intensive Duft ist eine Melange aus reifen schwarzen und roten Beeren. Zudem lässt sich das Aroma von eingekochten Süßkirschen entdecken. Aber auch Gewürznoten, Kaffee und Schokolade treten deutlich in den Vordergrund. Im Mund wiederum sehr aromatisch sowie vollmundig und strukturiert. Der Abgang zeigt eine wunderbar vitale Säure, die dem Wein Leben einhaucht und ihn nicht zu schwer oder marmeladig wirken lässt.

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