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    Boska Mr. Smith kulinarische Schürze Maße: Höhe: 0,5 cm Breite: 85 cm Länge: 62,5 cm Farbe: Grau Hersteller-Artikelnummer: 955055
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    Boska Mr. Smith kulinarische Schürze Maße: Höhe: 0,5 cm Breite: 85 cm Länge: 62,5 cm Farbe: Braun Hersteller-Artikelnummer: 955052
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    Boska Mr. Smith kulinarische Schürze Maße: Höhe: 0,5 cm Breite: 85 cm Länge: 62,5 cm Farbe: Braun Hersteller-Artikelnummer: 955050
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    Boska Mr. Smith kulinarische Schürze Maße: Höhe: 0,5 cm Breite: 85 cm Länge: 62,5 cm Farbe: Blau Hersteller-Artikelnummer: 955054
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    Boska Mr. Smith kulinarische Schürze Maße: Höhe: 0,5 cm Breite: 85 cm Länge: 62,5 cm Farbe: Braun Hersteller-Artikelnummer: 955052
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    Boska Mr. Smith kulinarische Schürze Maße: Höhe: 0,5 cm Breite: 85 cm Länge: 62,5 cm Farbe: Braun Hersteller-Artikelnummer: 955050
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    Boska Mr. Smith kulinarische Schürze Maße: Höhe: 0,5 cm Breite: 85 cm Länge: 62,5 cm Farbe: Grau Hersteller-Artikelnummer: 955055
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    "Die Schulung des EssverstandesMan möchte meinen, dass sich seit Ersterscheinung von Jürgen Dollases ""Kulinarischer Intelligenz"" 2006 einiges in heimischen Küchen getan hat. Langanhaltende Trends wie nachhaltiger Konsum, gesunde Ernährung und regionale Lebensmittel lassen vermuten, dass sich eine wachsende Zahl an Essbegeisterten bewusst mit Kochen und Genuss auseinandersetzt. Beste Voraussetzungen, durch Kochen, Schmecken und Verkosten kulinarisch ""intelligenter"" zu genießen. Doch über Esskultur wird meist mehr geredet, als dass sie gelebt wird. Laut dem aktuellen Ernährungsreport des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) sinkt die Zahl derer, die zuhause kochen, weiter ab. Jürgen Dollases Beitrag zur kulinarischen Bildung hat daher nichts an seiner Bedeutung und Brisanz verloren. Begleitet wird die ""Kulinarische Intelligenz"" durch seine Beiträge zur Kochuniversität zu Tomate und Schwein, in denen er sich neben der Küchenpraxis auch der Lebensmittelsensorik widmet. In der SZ-Gourmetedition ""Kulinarische Intelligenz"" sind erstmals alle Bände zur praktischen Schulung des Essverstands vereint - der Motivationsschub, wieder mehr Zeit in der Küche zu verbringen."
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    Wo findet man rotfleischige Walnüsse und wo Metzger, die wissen, wie man eine 'Frâche' mit Leber und mit Kohlrüben herstellt? Was sind Platterbsen, was ist eine Andutgel und was ein Saras del fen? Und wo gibt es noch Saubürzel oder Hundsärsche? Die Enzyklopädie der alpinen Delikatessen beschreibt mehr als 500 kulinarische Raritäten, die erst in den vergangenen Jahren wiederentdeckt wurden: alte Obstsorten, vergessene Gemüse, Wildpflanzen und aussergewöhnliche Würste, einzigartige Alpkäse und traditionelle Schnäpse. Aber auch Gebäcke aus alten Getreidesorten und Feiertagsbrote mit Safran oder Anis. Der handliche Band ergänzt die beiden preisgekrönten Standardwerke über 'Das kulinarische Erbe der Alpen' mit einem Verzeichnis aller Bezugsadressen zu den beschriebenen Delikatessraritäten. Ein umfassendes Nachschlagewerk für Profiköche und kochbegeisterte Laien.
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    Erscheinungsdatum: 27.04.2016, Medium: Buch, Einband: Gebunden, Titel: Siebeck. Kulinarische Skizzen, Autor: Siebeck, Wolfram, Verlag: ZS Verlag GmbH, Sprache: Deutsch, Schlagworte: Gourmet // Kochen // Feinschmecker // Kulturgeschichte // Lebensart // Essen und Trinken, Rubrik: Politikwissenschaft // Soziologie, Sonstiges, Seiten: 144, Gewicht: 594 gr, Verkäufer: averdo
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