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  SAPERAVI VINOTERRA (QVEVRI) ROUGE 2019 - SCHUCHMANN

  Diese Cuvée wird aus über 50 Jahre alten Weinstöcken nach der jahrhundertealten traditionellen Methode der georgischen Region Kachetien hergestellt, die darin besteht, die Trauben 21 Tage lang in Qvevri (georgischen Tongefäßen) zu gären und sie dann 12 Monate lang in französischen Eichenfässern ohne Zugabe zusätzlicher Hefen zu belassen. Dieser Wein wird ohne Filtration abgefüllt. Es ist ein hervorragender Wein mit reifen, intensiven, elegant umhüllten und saftigen Aromen. Ein Wein, der uns die uralte georgische Kunst der Weinbereitung in einer exquisiten Flasche nahebringt, die Liebhaber kräftiger und frischer Rotweine begeistern wird. Ein großer Moment der Verkostung steht bevor, sind Sie bereit?

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  Château Mukhrani Qvevri 2016

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  MTSVANE (QVEVRI) ORANGE-WEIN 2017 - SHALAURI

  Eine echte Entdeckung, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten! Ein Wunder an Komplexität... Bei Orangeweinen werden die Schalen zusammen mit dem Most eingeweicht bzw. mazeriert, genau wie bei der Herstellung von Rotwein. Diese Technik wendete man schon in der Antike an, als man im kaukasischen Georgien die weltweit ersten Weine herstellte. Der Saft des Weines nimmt in diesem Verfahren einen dunkleren, farbenfroheren Farbton an als ein gewöhnlicher Weißwein (wir sprechen von Orangewein , auch wenn er nicht unbedingt diese Farbe hat!) Vor allem aber entwickelt der Wein auf diese Weise einen Körper und eine Struktur, die ihn einem Rotwein näher bringen, da die Traubenschalen Tannine enthalten (natürlich leichtere als die von Rotweinen), so dass orangefarbene Wweinen zu fetteren und komplexere Gerichten servieren kann als die meisten Weißweine. Die Cuvée, die wir für Sie ausgewählt haben, ist ein in Qvevris, unter der Erde vergrabenen großen Tongefäßen, gereifter orangefarbener Wein. Die Nase des Weins ist reich an getrockneten gelben Früchten, Mirabellen, Honig und sogar Yuzu. Am Gaumen verbindet sich Fülle und Spannung mit einer feinen Säure, die den Wein bis über den Abgang hinaus streckt, und einem dichten, reifen und großzügigen Körper, der den Gaumen mit einer samtigen Note umhüllt. Säure und Körper sind die gesamte Verkostung über wohlausgewogen, ohne zu alkoholisch zu wirken, und schenken Noten von getrocknetem Aprikosen- und Orangenhonig. Der lebhafte Abgang verlängert das Mundgefühl und fügt diesem lediglich edle Bitterkeit und persistente salzige und würzige Noten hinzu, wobei die vorhandenen Tannine zur Ausgewogenheit beitragen.

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  SAPERAVI ROUGE 2018 - TAVANKARI

  Dieser SAPERAVI, eine emblematische Rebsorte Georgiens, wird nach der althergebrachten Methode in der Amphore (Qvevri) vinifiziert. Er ist samtig, vollmundig und doch von großer Finesse. TAVANKARI ist ein altes georgisches Wort und bedeutet höchste Qualität eines authentischen, einzigartigen, reintönigen Weins. Aus den besten Trauben hergestellt, hat dieser Wein ein harmonisches und delikates Aroma und konnte perfekt reifen. SAPERAVI - Trockener Rotwein, der aus der Rebsorte Saperavi hergestellt wird, die sich in Kakheti in der Mikrozone Mukuzani befindet. Er passt hervorragend zu gebratenem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.

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  Georgischer Wein

  -Die Jahrtausende alte Geschichte georgischen Weins -Die wichtigsten Weinsorten im Porträt-Weinbereitung in AmphorenQualitätsvolle georgische Weine erfreuen sich international steigender Beliebtheit - und das nicht erst, seit die UNESCO 2013 die landestypische Weinbereitung in Amphoren zum immateriellen Weltkulturerbe erhoben hat. Autochthone Rot- und Weißweinsorten wie Saperavi und Rkaziteli werden in höchster Qualität vinifiziert, dazu tritt die zunehmend populäre "vierte Weinfarbe", die so genannten orangefarbenen Weine - Weißweine, die wie Rotweine in der Maische vergoren werden.Die Vergärung in Amphoren (Qvevri) ist die älteste Ausbauform der Welt und noch heute in Georgien verbreitet. Ihr widmet dieses Buch ein eigenes Kapitel, das darüber hinaus alle autochthonen Weinsorten auflistet und die vierzig meistgenutzten ausführlich beschreibt. Auch die Weinbauregionen Georgiens wie Kachetien und Kartlien und die wichtigsten Appellationen wie Zinandali und Mukuzani werden eingehend beschrieben. Mit einem Geleitwort von Rudolf Knoll, Redakteur des europäischen Weinmagazins VINUM .Rudolf Knoll hat Georgien in den letzten 15 Jahren mehrfach bereist und über die Entwicklung des Weines und des Landes geschrieben.

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